余永明

余永明为

　　余永明（1950～）桐城市人，安庆市饮食公司京津餐厅经理、省特二级厨师、助理经济师。1989 年被国务院授予全国劳动模范。1985 年他任经理后，建立了完整的管理制度，实行了浮动工资，改造了餐厅三楼，推行了优质服务、名菜、名师制作。1988年营业额达101．25 万元，实现利税18．76 万元，年全员人均劳动效率2．29 万元，跃居全省同类餐厅之首。他钻研烹调技术，既保持京邦名菜的特色，也通晓徽、川、锡名菜的制作，并和其他师傅一起创新10 多种菜肴，受到专家和同行的好评。

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