倪德

倪德为

　　 倪德(生卒年不详)，原籍常熟支塘，移居太仓。首创“太仓肉松”的名厨师。他烹饪技术很高，精于炒制肉松，味道酥、鲜、香，胜过城内同行，深得人们喜爱，故请他炒肉松的人极多。此后，他炒制肉松，挑担流动推销，生意兴隆。接着，他在太仓陈门桥北(今五○街)昭忠祠旁开设倪鸿顺肉松店，兼营酒类，光顾者盈门。当时，太仓是江苏的直隶州，士绅来往众多，闻者无不前往品味，并购回当作礼品馈送亲友，从此，倪鸿顺肉松(今太仓肉松)遂驰誉四方。光绪三十年(1904年)，他在武陵桥南堍购地建房，将店迁入，使营业迅速扩大。1915年，在江苏省地方物品展览会上，倪鸿顺肉松及鸡松、鱼松获银质奖。1921年前后，上海、常熟、杭州等地开设倪鸿顺肉松分店，并简装以后运销各地。